En nutrición debemos de reconocer que los 3 factores mas importantes son: Proteínas, Carbohidratos y grasas, Luego hay otros nutrientes que no sirven para producir energía, pero no los podemos producir los tenemos que tomar de la naturaleza ya que sin ellos no utilizamos los 3 elementos especiales y su deficiencia producirán enfermedad, me refiero a vitaminas y minerales, con los que se complementan adecuadamente nuestro crecimiento y desarrollo.
El crecimiento es aumento de tamaño ya sea por aumento de células o aumento del tamaño de estas, este proceso tiene su época limite después de el cual ya no se crece, ni aunque no es cierto esto en 100%, si crecemos pero con aumento de nuestras reservas en otras palabras engordamos, yo en broma le digo a mis pacientes crecemos para los lados.
El desarrollo es referido a perfeccionamiento de funciones, cuando nacemos hemos alcanzado el desarrollo para vivir fuera del útero, prácticamente cuando nacemos podemos respirar, nuestro sistema cardio vascular es capaz de funcionar para respirar el aire ambiente ya que in útero lo hicimos por la placenta, se cierran el foramen oval, el ductus arterioso y la ven y arteria umbilical. Oímos con perfección dentro casi desde el segundo mes, funcionan nuestros riñones, el tracto gastrointestinal, la visión se inicia al nacer y alcanza su mayo perfección a los 4 meses que es 20/20, así vemos que un ser humano es muy poco lo que puede hacer por si solo para vivir por si mismo. Este proceso practicante continua de por vida solo para con la muerte o con la enfermedad Alzheimer que es una involución de nuestras facultades.
Por estas 2 razones crecer y desarrollar debemos nutrirnos adecuadamente y el mamífero tiene su propio alimento adecuado para su velocidad de crecimiento, esta es la razón por lo que analizaremos comparativamente los componentes de ambas leches.
Proteínas este componente el ser humano tiene 0.9 gramos por cada 100 ml de leche, en cambio la de vaca anda por 3 gr, % En este aspecto podemos decir la leche de vaca tiene mas porcentualmente mas proteínas que la humana, no se trata de cual tiene mas sino porque es así, con esta cantidad el humano crece y se desarrolla adecuadamente, pero si profundizamos en las proteínas el 80% de la leche de vaca es casina y en el humano solo el 40%, la razón de esta diferencia la encontramos en el TGI el humano solo tiene un estómago el bobino 5 y uno de ellos es el cuajar, donde se digerirá la casina, como si esto fuera poco la molécula de casina humana es diferente de la humana, entonces es una proteína extraña para los humano y puede producir alergia. Ambas son proteínas de alto valor biológico en otras palabras contiene los aminoácidos esenciales en las cantidades adecuadas, pero debemos profundizar mas sobre estos elementos la de vaca carece de lactoferrina proteína transportadora de Fe, la que se encarga que el Fe se absorba todo esto produce 2 efectos uno combate la anemia y dos deja sin este sustrato a las bacterias para su reproducción podemos decir es un efecto bacteriosestático función protectora contra la infección. Siguiendo este esquema de protección contra la infección contiene lizocima, no posee Ig A la que confiere defensas destruyendo virus y bacterias, tampoco mucleótidos los que no son esenciales facilitan el desarrollo de ciertas sustancias, sirviendo-les de esqueleto, pero lo mas importante es que la casina huma es diferente de la casina de vaca, por lo que hay poquísima probabilidad que actué como inmunógeno con lo que la alergia a la proteína es de 0.
La leche de vaca no solo produce anemia por el poco Fe que contiene, por la falta de apoferritina que transporta este elemento desde la luz intestinal al torrente sanguíneo, como si esto fuera poco produce ademas micro sangrados intestinales todo sumado nos lleva a una anemia ferropriva, por lo que a todo niño lactado con leche de vaca debe recibir un soporte adicional de Fe.
En los párrafos anteriores lo hemos planteado pero debemos hacer hincapié en la capacidad de la casina de producir alergia, el organismo reconoce a esta como una proteína extraña reaccionando contra ella con la anafilaxis o como una reacción antígeno anticuerpo, esta reacciones serán de acuerdo a al tipo que ellas generen, por ello debemos recordar que el intestino humano por debajo de los 6 meses permite el paso de macromoléculas y la casina de vaca es una de ellas. en los niños potencial mente alérgicos si podemos dar solo pecho por lo menos 4 meses sería lo mejor.
En todo caso hay contradicciones absolutas para la lactancia y la enumeraremos por que nos ha tocado que aceptar dar un sustituto de la lactancia materna
Proteínas este componente el ser humano tiene 0.9 gramos por cada 100 ml de leche, en cambio la de vaca anda por 3 gr, % En este aspecto podemos decir la leche de vaca tiene mas porcentualmente mas proteínas que la humana, no se trata de cual tiene mas sino porque es así, con esta cantidad el humano crece y se desarrolla adecuadamente, pero si profundizamos en las proteínas el 80% de la leche de vaca es casina y en el humano solo el 40%, la razón de esta diferencia la encontramos en el TGI el humano solo tiene un estómago el bobino 5 y uno de ellos es el cuajar, donde se digerirá la casina, como si esto fuera poco la molécula de casina humana es diferente de la humana, entonces es una proteína extraña para los humano y puede producir alergia. Ambas son proteínas de alto valor biológico en otras palabras contiene los aminoácidos esenciales en las cantidades adecuadas, pero debemos profundizar mas sobre estos elementos la de vaca carece de lactoferrina proteína transportadora de Fe, la que se encarga que el Fe se absorba todo esto produce 2 efectos uno combate la anemia y dos deja sin este sustrato a las bacterias para su reproducción podemos decir es un efecto bacteriosestático función protectora contra la infección. Siguiendo este esquema de protección contra la infección contiene lizocima, no posee Ig A la que confiere defensas destruyendo virus y bacterias, tampoco mucleótidos los que no son esenciales facilitan el desarrollo de ciertas sustancias, sirviendo-les de esqueleto, pero lo mas importante es que la casina huma es diferente de la casina de vaca, por lo que hay poquísima probabilidad que actué como inmunógeno con lo que la alergia a la proteína es de 0.
La leche de vaca no solo produce anemia por el poco Fe que contiene, por la falta de apoferritina que transporta este elemento desde la luz intestinal al torrente sanguíneo, como si esto fuera poco produce ademas micro sangrados intestinales todo sumado nos lleva a una anemia ferropriva, por lo que a todo niño lactado con leche de vaca debe recibir un soporte adicional de Fe.
En los párrafos anteriores lo hemos planteado pero debemos hacer hincapié en la capacidad de la casina de producir alergia, el organismo reconoce a esta como una proteína extraña reaccionando contra ella con la anafilaxis o como una reacción antígeno anticuerpo, esta reacciones serán de acuerdo a al tipo que ellas generen, por ello debemos recordar que el intestino humano por debajo de los 6 meses permite el paso de macromoléculas y la casina de vaca es una de ellas. en los niños potencial mente alérgicos si podemos dar solo pecho por lo menos 4 meses sería lo mejor.
En todo caso hay contradicciones absolutas para la lactancia y la enumeraremos por que nos ha tocado que aceptar dar un sustituto de la lactancia materna
- Madre VIH + lo cuento por que yo no lo autorice, tuve una amarga experiencia que les narraré como ejemplo: una joven madre VIH + su hijo tenía sida, tenía un hermano VIH- desnutrido y ella por ayudarlo le dio pecho su hermano murió de sida me dolió mucho pero acepté que es una contra indicación absoluta.
- Madre que reciben medicamentos contra el cáncer, hipotiroidismo, leucemias o en general con medicación prologada debe de evaluare se sin no hay contrindicación
- Este doloroso pero me acaba de suceder, madre en contacto con agentes químicos que se absorben por la piel, jamas pensé que lo vería pero en el servicio tuvimos a una madre que por su trabajo estaba expuesta a esta sustancias, el niño no progresaba en su peso a pesar de darle pecho lo suspendimos dimos un sustituto y el niño ganó de peso.
- La hipogalactía materna extremadamente rara en mi vida solo he visto un caso demostrado en el servicio de nutrición.
- Una de las mas raras pero que si se dan la deficiencia congénita de lactasa un caso en 40 años.